Pannekaker og suppe!

23157434_515449658816538_6369736498292194391_o.jpg

 

Hei og hopp. I går hadde jeg pannekaker og suppe til middag.

Det er noe vi brukte å ha til middag mye før.  Da gikk det i mamma sine pannekaker og ertesuppe fra toro. Men siden verken mamma sine pannekaker eller ertesuppa fra toro er vegansk så må man lage det sjæl. Gjør ikke no, hjemmelaga er best.

Har ikke noe oppskrift på verken pannekakene eller suppa som jeg laget i går.

Men i suppa hadde jeg potet, løk, gulrot, kikerter og grønnsaksbuljong. Enkelt og greit. Og for å få den gode smaken frem så hadde jeg i et lass med pepper. Mamma mente jeg hadde for mye pepper i, men jeg syns nesten jeg hadde for lite. Hehe!

I pannekakerøra hadde jeg havremelk, mel, bakepulver, vaniljesukker, sukker, salt og litt kikertlake. Hadde egentlig ikke trengt å ha salt i røra siden jeg hadde kikertlake i. Men det var noe jeg ikke tenkte på da jeg rørte sammen. Så lot jeg røra stå å godgjøre seg en liten time før jeg begynte å steike. Men fikk IKKE til den stekinga. Så måtte høre med mamma hva i alle dager problemet var.  Vi ble enige om at problemet var ukyndighet!  Mamma stekte flere pannekaker og hun fikk de helt perfekte. Stekte noen jeg også etter at hun hadde stekt, da fikk jeg det bedre til. Og på slutten fikk jeg det helt til.  Så woohoo, nå kan jeg også steke pannekaker.  Sjikkelig tynne og gode pannekaker.

 

Ved neste anledning skal jeg skrible ned ei sjikkelig oppskrift og dele med dere. Ha en god dag.

Advertisements

Rød vårgryte med vegansk farse, poteter og gulrot.

God gryterett til middag…. Helt greit å lage sjøl om ingredienslista kansje ble i litt lengste lage.

 

 

4 middels store poteter (ca 400g)
2 gulrøtter (ca 200g)
1 middels løk
3 hvitløksfedd
1 ss fersk koriander
0,5 ts tørket rosmarin
1 ts finhakket chili
2 bokser med hakkede tomater (eldorado)
1 ts salt
1 ts sukker
3 dl vann
5 ss oatly imat (rømme fra oatly)
1 toro grønnsaksbuljongterning
200 gram farse fra hälsans kök

)Kutt løken og hvitløken i små biter.
Stek det i litt olje til løken er blank og fin.

)Ha løken i en kasserolle og tilsett 3 dl vann og de to boksene med hakkede tomater.

)Skrell gulrøttene og del de i biter (1cm bred og ca 5 cm lang). Skrell potetene og skjær de på samme måte som gulrota.

)Tilsett 1ss finhakket koriander, 1 ts finhakket rød chili, halv ts tørket rosmarin(tørrket), 1 ts salt, 1 ts sukker, 1 grønnsaksbuljonterning og 5 ss med oatly rømme. Rør godt sammen alt.

)Stek 200 gram med farse i fra hälsans kök på middels varme i noen minutter.
Bland farsen i lag med resten du har i gryta!

La alt koke på middels varme til gulrota og potetene er ferdigkokte.
45-50 minutter…..

Spises som den er eller man kan ha ris eller loff ved siden av.

Rød oumphgryte med kikerter og gulrot

Rød oumphgryte med kikerter og gulrot:
(4-5 porsjoner)

1 pk oumh chunk(280gram)
1 gul løk
2ss olje til steking
1 boks hakkede tomater
0,5 fersk rød chili
2 ss tomatpure
1,5 dl vann
1 stor gulrot
1 boks kikerter
1 ts sukker
1 ts ingefærpuver
1 ss næringsgjær (kan sløyfes)
0,5 ts pepper
2 store hvitløksfedd
0,5 dl kokosmelk
3 ts grønnsaksbuljongpulver

Kutt opp løken, chillien og  press hvitløken.
Stek løken, hvitløken og chilien til løken er blank og fin!
Stekes på middels varme.

Ha løken, hvitløken og chilien i en kasserolle. Tilsett vann, hakkede tomater, kokosmelk og tomatpure.

Skrell gulrota og kutt den i passelige små biter  (ca 1cm bred og 2 cm lang).
Ha krydder, gulrot og kikerter i gryta.

Til slutt har du i en pakke oumph chunk.

Kokes på middels varme til gulrota er igjennakokt.

Serveres med ris og salat!

 

Enkel kikertsuppe med linser og gulrot ..

img_9587-2017583-10-1470656770051.jpg

Enkel kikertsuppe med linser og gulrot
2 personer

2 bokser hermetiske kikerter
0,5 dl tørre/ukokte linser
2 buljongterninger
0,5 løk
1 neve persille (kan sløyfes)
1 liter vann
olje til steking

Kutt løken og fres den i en kjele med litt olje.
Skyll av kikertra, kutt gulrota i små biter,
Ha i vannet og buljongterningene.
La det koke til gulrota er ferdigkokt, kjør det til en glatt suppe med en stavmikser.
Ha så i linsene og la det koke til linsene er ferdigkokte.

Kutt litt persille som du strør på toppen når du serverer.

Spises med brød til!

 

Karrisuppe med kikerter og grønne linser…

img_9876-2017583-7-1470939212994.jpg

Oppskrift på karrisuppe med kikerter og grønne linser… 
4-5 porsjoner

1 medium løk                                                                         0,5 dl hakket persille
1 gulrot                                                                                  1 pk kikerter
1 lite eple                                                                              1 boks kokkosmelk
1 boks hakkede tomater                                                          1ss karri (pulver)
1ss sitronsaft                                                                        0,5 l grønnsaksbuljong
1ss olje                                                                                 3ts hvetemel
Salt                                                                                        pepper
2dl kokte linser

  • Finhakk løk, skjær gulrota og eple i små biter. 
  • Kok linser.
  • Stek løken i olje i ei gryte i 5 minutter.
  • Ha så i løken og karrien. La det steke videre i
    5 minutter på medium varme. 
  • Rør inn tomaten og eplebitene og la det
    småkoke i 2-3 minutter. 
  • Ha i 3ts hvetemel som jevning!
  • Tilsett buljongvannet og la suppen småkoke i
    30 minutter. 
  • Bland inn det tykke som er i boksen med kokkosmelk.
    La boksen stå i kjøleskapet et par timer slik at det blir kaldt og skilt!
    Stikk så hull i bunnen på boksen og la vannet renne ut i vasken.
    Jeg brukte denne melka. Ha også i de ferdigkokte linsene og
    og en boks med kikerter. 
  • Ha i persille.
    Smak til med sitron, salt og pepper! 
  • Serveres med godt brød til. 

 

 

img_9873-2017583-7-1470939546282